蔓越莓功效和作用 蔓越莓营养价值有哪些

蔓越莓，原名“鹤莓”，因其花朵很像鹤的头和嘴而得名。蔓越莓本身的酸味较强，作为饮料，蔓越莓果汁内一般兑有糖浆或苹果汁等较甜的成分。蔓越莓具有预防便秘、增强体质的作用。

功效作用

蔓越莓具有预防便秘、增强体质的功效。

预防便秘:

蔓越莓含有膳食纤维，能促进肠道运动，从而起到促进排便的作用。

增强体质:

定期食用适量的蔓越莓可以使身体相对稳定的摄入营养物质，对人体保持健康、增强体质可以起到积极的作用。

营养价值

蔓越莓富含花青素、维生素C、黄酮类、单宁酸等成分，此外还有抗氧化剂、熊果酸、酚类、蛋白质、脂肪、粗纤维、膳食纤维、维生素B1、维生素B2、维生素B6、叶酸、维生素E、烟碱酸、果胶、镁、钙、磷、钠、钾、铁、锌、檞皮素、山奈酚、杨梅素、绿原酸、没食子酸、儿茶素等成分。

适宜人群

大部分人群均可食用，尤其适用于便秘、体质差的人群。

一般人群:

蔓越莓是一种常见的水果，大多数人均可食用。

便秘的人群:

蔓越莓中含有一定量的膳食纤维，可促进胃肠蠕动，便秘的人群食用后可以改善排便困难的情况。

体质差的人群:

体质差的人群食用适量的蔓越莓可以使身体相对稳定的摄入营养物质，可以起到保持健康、增强体质的作用。

禁忌人群

对蔓越莓过敏者禁止食用，糖尿病患者应少吃。

对蔓越莓过敏者:

对蔓越莓过敏的人群是禁止服用蔓越莓的，以免诱发过敏。

糖尿病患者:

糖尿病患者应少吃蔓越莓，吃一点解馋就可以了，如果像其他人群一样大快朵颐可能会影响血糖。

用量

根据个人喜好，适量食用。

不宜同用

蔓越莓可以和大多数水果蔬菜一起食用的，但要注意，大家在享受水果的同时不要暴饮暴食，以免引起身体不适。

食用方法

蔓越莓洗净后可直接食用，也可用于奶茶、果汁、甜品中。

蔓越莓奶茶:

将蔓越莓洗净，放入榨汁机中榨汁，然后将果汁添加在奶茶中。

蔓越莓果汁:

将蔓越莓洗净，放入果汁机中，加入200毫升的鲜奶，再加入蜂蜜或者糖，搅拌几分钟即可。

蔓越莓饼干:

黄油软化后，加入糖粉、鸡蛋液、面粉、蔓越莓干，揉成面团，放入冰箱冷冻后切片，再放入烤盘烤至表面微微金黄色即可。

蔓越莓派:

蔓越莓干夹入派皮中放入烤箱，烤熟即可。

蔓越莓蛋挞:

将蛋挞皮摆在烤盘上，倒入含有鸡蛋、砂糖、奶油、牛奶、炼乳的蛋挞液，放入烤箱烤8分钟，再加入几颗蔓越莓干烤10分钟即可。

温馨提示

蔓越莓中的有机酸成分比较多，不建议大家大量食用，以免出现胃酸过多、反酸等情况。然后吃完蔓越莓后最好及时漱口，以免酸性成分腐蚀牙齿。