牛油果一般指鳄梨,是樟科鳄梨属植物鳄梨的果实,原产于热带美洲,现在中国广东(广州、汕头)、海南(海口)、福建(福州、漳州)、台湾、云南(西双版纳)及四川(西昌)等地都有少量栽培。牛油果含多种维生素、不饱和脂肪酸和蛋白质、钠、钾、镁、钙等营养元素,具有补充营养、护肤防晒的作用。
功效作用
牛油果具有补充营养、护肤防晒的作用。
补充营养:
牛油果含有丰富的不饱和脂肪酸、维生素及矿物质,可供人体补充营养。
护肤防晒:
牛油果富含维生素E及胡萝卜素,具有护肤防晒与一定的保健作用。
营养价值
牛油果含多种维生素、不饱和脂肪酸、蛋白质、钠、钾、镁、钙等营养成分。
适宜人群
大部分人群。
一般人群:
牛油果是一种营养丰富的水果,大多数人群都是可以食用的。
禁忌人群
腹泻者;消化不良者;过敏体质者不宜食用牛油果。
腹泻者:
牛油果质地嫩滑,有润肠通便的作用,腹泻患者食用可能会加重病情。
消化不良者:
牛油果含有丰富的脂肪、蛋白质,吃多了不易消化,对消化不良的人来说,吃牛油果会加重肠胃负担。
过敏体质者:
牛油果中含有多种蛋白质,可能引起过敏反应,过敏体质者谨慎食用。
用量
建议一次食用1个牛油果即可,过多食用可能引起胃部不适。
不宜同用
牛油果是可以和大多数水果蔬菜一起食用的,但要注意,大家在享受水果的同时不要暴饮暴食,以免引起身体不适。
食用方法
牛油果可直接吃,也可做成水果或蔬菜沙拉、牛油果酱、牛油果奶昔等食用,风味更佳。
直接食用:
将牛油果洗净去皮去核,切成小块直接食用。
水果沙拉:
将牛油果、苹果、香蕉、火龙果等水果切成大小均匀的小块,加入沙拉酱,搅拌均匀。
蔬菜沙拉:
将牛油果、番石榴、生菜切成大小均匀的小块,加入沙拉酱,搅拌均匀,即可食用。
牛油果酱:
将牛油果肉取出,放入搅拌机打碎,取出涂抹在面包上,即可食用。
牛油果奶昔:
把牛油果加上适当牛奶或酸奶,再加上蜂蜜,放入搅拌机,搅拌成奶昔。
温馨提示
淡青色的牛油果还没有成熟,不建议选购,一般来说,成熟的牛油果颜色较深,外壳可呈现墨绿色、黑褐色等。牛油果除了是一种优质水果外,也是一种优质的经济作物,其果仁含有丰富的脂肪油,可供医药和化妆工业用。
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