桑葚干的功效与作用 桑葚干营养价值有哪些

桑葚干是指晒干的桑葚，桑葚为桑科落叶乔木桑树的成熟果实，又叫桑果、桑枣，味甜汁多，是人们常食的水果之一。成熟的桑葚质油润，酸甜适口，以个大、肉厚、色紫红、糖分足者为佳，营养价值很高，既可食用又可入药，且汁浓似蜜，香甜可口，分黄色、红色、紫色、白色等几种。黄桑葚干后呈深黄偏黑色，黑桑葚（紫桑葚）干后呈深紫黑色，具有补血、乌发、缓解视疲劳等功效。

功效作用

桑葚干具有补血、乌发、缓解视疲劳的作用。

补血:

桑葚干中含有铁及多种维生素，具有一定的补血效果。

乌发:

桑葚干含有乌发素，具有一定的乌发作用。

缓解视力疲劳:

桑葚干含有较多的花青素，适当食用桑葚干对眼睛有益处，有一定的缓解视力疲劳的作用。

营养价值

桑葚干营养成分十分丰富，含有多种氨基酸以及维生素B1、维生素B2、维生素C、维生素E等多种维生素和多种有机酸，还含有铁、锌、钙、磷等矿物元素，及胡萝卜素、纤维素、果胶、葡萄糖、蔗糖、果糖等营养成分。

适宜人群

大部分人群均可食用，尤其适合视力疲劳的人群。

一般人群:

桑葚干是一种营养丰富的水果干，大多数人群都是可以吃桑葚干的。

视力疲劳的人:

桑葚干含有较多的花青素，有一定的缓解视力疲劳的作用。

禁忌人群

腹泻的患者慎服。

原因:

桑葚干性质寒凉，容易刺激胃肠道，腹泻的患者食用后可能会加重腹泻。

特殊人群

孕妇不宜食用大量的桑葚干。

孕妇:

桑葚干性质寒凉，怀孕期间食用过多可能会出现腹泻的情况，不利于安胎。

用量

根据个人喜好适量食用，不可多食，以免引起身体不适。

不宜同用

桑葚干是可以和大多数水果蔬菜一起食用的，但要注意，大家在享受桑葚干的同时不要暴饮暴食，以免引起身体不适。

食用方法

桑葚干可以直接食用，也可用于煲粥、泡酒、做甜品等，如桑葚桂圆粥、桑葚干百合银耳粥、桑葚干枸杞酒、桑葚蛋挞、桑葚干枸杞炖花胶。

桑葚桂圆粥:

将桑葚干、桂圆肉清洗干净，与糯米一同放入砂锅，大火烧开转小火，加入冰糖即可享用。

桑葚干百合银耳粥:

桑葚干和百合泡发，大米洗净。所有材料倒入电饭锅，加适量水，按煲粥功能，之后加冰糖焖20分钟左右即可。

桑葚干枸杞酒:

桑葚干用凉开水冲洗两遍，晾干后装入密封罐里，再倒入酒，静置一个月就能喝了。

桑葚蛋挞:

取来蛋挞皮，在其中加入若干个泡好的桑葚干，再倒入蛋挞液。然后将装好的蛋挞轻轻放入烤箱中，烤熟即可。

桑葚干枸杞炖花胶:

将泡发好的花胶、红枣、枸杞、桑葚炖一小时后加入红糖块即可食用。

温馨提示

桑葚干虽好但不宜多吃，因桑葚干所含的挥发油对消化道有一定的刺激作用，会抑制肠道内的多种消化酶，过量食用桑葚干可能会引起胃肠不适。