辣椒油的作用与功效 辣椒油营养价值有哪些

辣椒油是以辣椒面和食用油做成的调味品，具有增加食欲、调味的作用。

功效作用

辣椒油具有增加食欲、调味的作用。

增加食欲:

辣椒油的辣味强烈，能促使唾液和胃液分泌，有开胃、增进食欲的功效。

调味:

辣椒油可以增加食物的风味，可以调节食材的味道。

营养价值

辣椒油含有维生素B、粗蛋白、脂肪、糖、维生素P、蛋白质、胡萝卜素、铁、磷、钙、辣椒素、二氢辣椒素等多种成分。

适宜人群

大部分人群均可食用，尤其适合于没有食欲的人群。

一般人群:

辣椒油是一种常见的调料，大多数人群都是可以食用辣椒油的。

没有食欲的人群:

辣椒油的辣味强烈，没有食欲的人群食用后有开胃、增进食欲的功效。

禁忌人群

易上火的人群不宜食用辣椒油。

易上火的人群:

辣椒油含辣椒素、辣椒碱等成分，易上火的人群食用可能引起上火症状，不宜食用。

特殊人群

儿童、孕妇不宜食用或应少量食用辣椒油。

儿童:

儿童脾胃虚弱，辣椒油会对儿童的胃肠道产生刺激，所以儿童不宜食用。

孕妇:

孕妇应少吃辣椒油，以免引起上火症状。

用量

根据个人口味，适量食用。

不宜同用

辣椒油是可以和大多数水果蔬菜一起食用的，但要注意，大家在享受美味的同时不要暴饮暴食，以免引起身体不适。

食用方法

辣椒油是一种常见调味品，可用于炒菜、腌菜、炖汤等。

小炒牛肉:

牛肉切片，加生粉腌制一段时间，锅中烧油，锅中温油，牛肉过油捞出控油，另起锅烧油，下入蒜末，下耗油、生抽、辣椒油、醪糟等调味料，下牛肉，大火爆炒10秒出锅即可。

青椒辣子鸡:

鸡腿肉切丁，腌制入味，锅中烧油，放入腌好的既定炸至表面金黄，捞出沥干油，锅中留少许油，葱姜蒜爆香，下青椒和辣椒油、鸡丁、干辣椒、花椒，加适量调味料，翻炒片刻即可出锅。

水煮牛肉:

将配菜调料炒香，加入开水，牛肉片逐片汆在水中，全部汆好后，在肉片上撒辣椒油即可食用。

麻辣水煮鱼:

蔬菜叶铺盆底，鱼肉腌制，锅中倒油，加豆瓣酱炒出红油，加入开水，将鱼片下入锅中，将鱼片与汤一起倒入盆中，加辣椒油、花椒、葱、干辣椒，加热油，爆香即可。

葱爆羊肉:

大葱切片，锅加热后放入羊肉片迅速翻炒，加入大葱、辣椒油等配料，羊肉熟后淋入米醋，翻炒均匀后立即出锅。

温馨提示

辣椒油比较辣，所以不能食用过多，一旦吃多了很可能会导致肠胃不适，大家在选购辣椒油的时候要选择颜色鲜艳的辣椒油，不要买发霉变质的辣椒油。