沙姜的功效和作用 沙姜营养价值有哪些

沙姜为一年生草本植物的块状根茎，气味芳香。主产自广西、云南、广东、台湾、海南。沙姜可用于调味，也可入药使用。沙姜中富含挥发油、黄酮及蛋白质类成分，具有温中散寒、祛风止痛的功效。

功效作用

沙姜具有温中散寒、祛风止痛的功效。

温中散寒:

沙姜性温，具有温中散寒的功效。适量食用沙姜有助于改善风寒感冒引起的鼻塞、流涕、怕冷等症状。

祛风止痛:

沙姜性温，且沙姜中含较多的挥发油，具有祛风止痛的作用。

营养价值

沙姜中含挥发油、黄酮、香豆素、蛋白质、淀粉、粘液质等。

适宜人群

大多数人群均可食用沙姜，尤其适用于风寒感冒初期、怕冷的人群。

一般人群:

沙姜是一种常见的调味品，大多数人群都是可以食用沙姜的。

风寒感冒初期、怕冷的人群:

沙姜性温，具有温中散寒的功效。适量食用沙姜有助于缓解风寒感冒初期症状，及改善怕冷的症状。

禁忌人群

外伤出血的人群、易上火的人群不宜食用沙姜。

外伤出血的人群:

沙姜中含香豆素类成分，有外伤出血的人群食用沙姜可能导致伤口愈合缓慢，延长出血时间。

易上火的人群:

沙姜性温，易上火的人群食用沙姜可能会引起上火症状，不宜食用。

特殊人群

孕妇不宜食用沙姜。

孕妇:

沙姜中的香豆素类成分有抗凝血功能，过量食用可能会导致出血，不利于安胎，孕妇不宜食用沙姜。

用量

建议一次食用5-10g沙姜即可，不宜多食。

不宜同用

沙姜是可以和大多数水果蔬菜一起食用的，但要注意，大家在享受美食的同时不要暴饮暴食，以免引起身体不适。

食用方法

沙姜多用于调味，可用于炒菜、煲汤中。

沙姜鸡煲:

鸡肉洗净切块，腌制一小时，沙姜拍扁后切小块，沙姜及蒜、葱头放进砂锅，加少量油炒香，加鸡肉，盖上盖子，沿盖淋上一些白酒增香，小火焗20分钟，加入葱段，翻炒均匀即可。

沙姜鸡:

鸡洗净上锅隔水蒸20分钟，切块，沙姜、葱头、香葱切碎，与生抽、糖拌匀，浇上花生油，淋在鸡肉上拌匀即可食用。

沙姜炒牛肉:

牛肉腌制20分钟，沙姜洗净去皮剁碎。热锅下油，放入三分之二的沙姜炒出香味，倒入牛肉，变色后翻炒几下，加剩下的沙姜，牛肉全部变色即可出锅。

沙姜酱:

沙姜洗净去皮嚼碎，蒜搅碎，混合姜蒜，锅中烧油，四成热油温下入姜蒜末，小火炸五分钟，加耗油、盐，晾凉后装到容器中保存。

椰子鸡蘸料:

蒜、生姜、沙姜、小青柠、小米辣、葱、香菜切碎，加酱油、香油、白糖，拌匀，浸泡一会儿即可。

温馨提示

沙姜虽好但不宜多吃，因为沙姜所含的挥发油对消化道有一定的刺激作用，会抑制肠道内的多种消化酶，过量食用沙姜可能会引起胃肠不适。