地瓜的功效与作用 地瓜营养价值有哪些

地瓜又叫做番薯、甘薯、红薯，含蛋白质、淀粉、果胶、纤维素、氨基酸、维生素，以及多种矿物质，含糖量达到15％-20％，具有缓解便秘、补充营养的功效。

功效作用

地瓜具有缓解便秘、补充营养的功效。

缓解便秘:

地瓜含有大量膳食纤维，在肠道内不易被消化吸收，能刺激肠道蠕动，所以适量食用地瓜能帮助通便。

补充营养:

地瓜含有丰富的维生素、糖、矿物质等成分，营养丰富，易于消化吸收，可供人体补充营养。

营养价值

地瓜含有丰富的糖、蛋白质、粘蛋白、赖氨酸、膳食纤维、维生素A、维生素B，以及钾、铁、铜、硒、钙等多种微量元素，其中β-胡萝卜素、维生素E、维生素C含量较高。

适宜人群

大部分人群均可食用，尤其适用于便秘、需要补充营养的人群。

一般人群:

地瓜是常见的食物，大多数人都可以食用。

便秘的的人群:

地瓜含有大量膳食纤维，在肠道内不易被消化吸收，能刺激肠道蠕动，所以大便不畅的人群可以适当食用地瓜，这样可以改善排便困难的情况。

需要补充营养的人群:

地瓜含有丰富的维生素、糖、矿物质等成分，易于消化吸收，需要补充营养的人群适量食用地瓜能够补充营养。

禁忌人群

糖尿病患者禁食。

原因:

地瓜中含糖量较高，糖尿病患者不宜食用。

用量

根据自己的喜好，适量食用地瓜。建议一天食用量不要超过500g，以免引起腹部不适。

不宜同用

地瓜是可以和大多数食物一起食用的，但要注意，大家在享受美食的同时不要暴饮暴食，以免引起身体不适。

食用方法

地瓜的食用方法比较多，可以直接用烤箱烤着吃，也可以用来熬粥或做菜，如地瓜粥、拔丝地瓜、炒地瓜、蒸地瓜、地瓜丸子等。

地瓜粥:

将大米和糯米混合倒入砂锅，加入清水，大火煮开后转最小火煮。待大米煮到微熟时，放入地瓜，小火煮约20分钟即可。

拔丝地瓜:

将白糖与水倒入锅中，大火将糖熬化，将炸好的地瓜倒入，翻拌均匀，出锅前撒上芝麻即可。

炒地瓜:

地瓜洗净去皮，切成小丁后下锅爆炒，加入大蒜叶后翻炒片刻，调味后即可食用。

蒸地瓜:

将地瓜洗干净，切掉两头，放入蒸锅中大火蒸5分钟，改用文火蒸10分钟，再用大火蒸到地瓜可以插入筷子即可。

地瓜丸子:

将地瓜去皮、切块、蒸熟，做成薯泥后加入糯米粉和炼乳，拌匀后揉出小团。将薯丸放入锅中炸成金黄色即可。

温馨提示

吃地瓜也要讲究“个性化原则”，每个人消化、吸收程度不同，对地瓜的反应也不同。地瓜营养比较丰富，对身体有益处，但凡事皆有度，过量食用地瓜会产生饱胀感，引起胃部不适。