燕窝的功效与作用及营养 燕窝营养价值有哪些

燕窝是指雨燕目雨燕科的部分雨燕和金丝燕属的几种金丝燕分泌出来的唾液，再混合其他物质所筑成的巢穴。燕窝富含燕窝酸、蛋白质、水溶性蛋白质、碳水化合物，以及微量元素铁、钠、钾及氨基酸，具有促进睡眠、美容养颜、增强免疫力等功效。

功效作用

燕窝具有促进睡眠、美容养颜、增强免疫力的功效。

促进睡眠:

燕窝有滋阴作用，如果适当的食用燕窝，通过滋补心血，能起到一定的镇静安神、促进睡眠的作用。

美容养颜:

燕窝中的优质蛋白含量非常丰富，而蛋白质是人体皮肤、毛发、肌肉的主要组成成分，是人体不可或缺的营养物质。进食燕窝，可以增加皮肤和毛发的营养，具有一定的美容养颜的功效。

增强免疫力:

燕窝中富含蛋白质、氨基酸、微量元素等营养成分，可促进细胞再生，具有一定的增强免疫能力的功效。

营养价值

燕窝的营养丰富，主要成分有蛋白质、赖氨酸、碳水化合物、纤维素，以及钙、磷、铁、钠、钾等微量元素。

适宜人群

大部分人群。

一般人群:

燕窝是一种天然食品，大多数人群都是可以食用燕窝的。

禁忌人群

感冒患者、蛋白质过敏者。

感冒患者:

感冒常见发热、恶寒、头痛、鼻塞、咳嗽等症状，这个时候吃燕窝会影响感冒外邪的疏散驱除。

蛋白质过敏者:

燕窝富含丰富的生物活性蛋白，对蛋白质过敏的人不适宜食用。

用量

建议一次吃3-5g左右，不宜过多。

不宜同用

燕窝是可以和大多数食物一起食用的，但要注意，大家在享受美食的同时不要暴饮暴食，以免引起身体不适。

食用方法

燕窝需炖煮后食用，可以和冰糖、雪梨、木瓜等食材一同炖煮。

冰糖燕窝:

燕窝先泡水去掉杂质；水煮滚后将所有药材加入炖煮；煮滚后加入冰糖，所有的材料皆可食用。

冰糖红枣燕窝:

将燕窝放入水中泡发，然后和冰糖、红枣一起炖。

红豆燕窝:

燕窝炖煮好备用。红豆加水1L，冰糖40g放入高压锅内大火压15min。蒸好后红豆、燕窝倒入碗中即可食用。

燕窝炖鸽蛋:

燕窝泡发好，炖煮15分钟取出备用。鸽蛋煮熟去壳，加入火腿、瘦肉、燕窝，小火慢炖2小时，调味即可食用。

燕窝冰糖炖乳鸽:

乳鸽去除毛及内脏、骨头；燕窝泡发好，将乳鸽、燕窝、冰糖放入炖锅内，小火炖3小时即可食用。

温馨提示

吃燕窝也要讲究“个性化原则”，每个人消化、吸收程度不同，对燕窝的反应也不同。燕窝营养价值高，对身体有益处，但凡事皆有度，过量食用燕窝可产生饱胀感，引起胃部不适。