海蜇的营养价值及功效 海蜇营养价值有哪些

海蜇又叫水母、石镜、水母鲜，口感爽脆。中国是最早食用海蜇的国家，人们捕获海蜇后，会将伞体部与口腕部分开，用盐和明矾进行腌渍，经过处理后的海蜇毒性已消失，可以放心食用。海蜇中含有丰富的胶原蛋白与生物活性成分，具有美容养颜、补充营养的功效。

功效作用

海蜇具有美容养颜、补充营养的功效。

美容养颜:

海蜇中含有胶原蛋白和维生素，适量食用有助于增加皮肤弹性，促进皮肤细胞代谢，修复损伤细胞。

补充营养:

海蜇中含有蛋白质、糖类、维生素、矿物质，适量食用可以使身体相对稳定的摄入营养物质，对人体保持健康、增强体质起到积极的作用。

营养价值

海蜇中含有蛋白质、脂肪、糖类、烟酸、维生素B1、维生素B2，还含有钙、磷等矿物质成分。

适宜人群

大部分人群均可食用，尤其适用于皮肤粗糙者。

一般人群:

海蜇营养价值较高，大多数人群都是可以食用的。

皮肤粗糙者:

海蜇中含有胶原蛋白和维生素，适量食用有助于增加皮肤弹性，促进皮肤细胞代谢，减少黑色素沉积，改善皮肤粗糙暗沉的情况。

禁忌人群

对海蜇过敏者、脾胃虚寒者忌食。

对海蜇过敏者:

对海蜇过敏的人群是禁止服用海蜇的，以免诱发过敏。

脾胃虚寒者:

海蜇性寒凉，脾胃虚寒者食用后，容易出现腹痛、腹泻等胃肠道不适症状。

用量

根据个人食量而定，不宜暴饮暴食。

不宜同用

海蜇是可以和大多数水果蔬菜一起食用的，但要注意，大家在享受美食的同时不要暴饮暴食，以免引起身体不适。

食用方法

海蜇可以凉拌、炒菜、煲汤食用，如香菜拌蜇皮、西红柿炒海蜇、海蜇汤等。

香菜拌蜇皮:

将海蜇放入沸水中汆一下，再捞出放入冷水漂洗。将味精、食盐、白醋、香油调成味汁，加入海蜇、黄瓜、香菜，拌匀即可。

胡萝卜拌海蜇:

海蜇加醋浸泡1小时，和胡萝卜丝一起放入碗中，浇上料汁、香油拌匀即可。

西红柿炒海蜇:

锅内倒油烧热，放入海蜇、调料、西红柿，用旺火快炒片刻，再用湿淀粉勾芡，待汁稠浓时即可出锅。

海蜇猪骨汤:

锅置于火上，倒入猪骨汤煮沸，放入海蜇，调味并撒上葱花，将沸起锅即成。

海蜇汤:

荸荠肉加适量水煮沸，改文火煮到7成熟时，加入海蜇一起煮，直至荸荠熟烂，加冰糖搅匀，即可食用。

温馨提示

从市场上买回的海蜇，可采取盐水清洗法处理。首先用刀将泡发的海蛰切开成块状，放入容器，然后加入适量的清水、食盐，搅匀，浸泡15分钟左右，将海蛰冲洗干净，沥干水分即可。