榛子的营养价值和功效作用 榛子营养价值有哪些

榛子又名山板栗、尖栗或棰子，为常见的一种干果。榛子是桦木科榛属植物榛树上所结的果实。榛子分布很广，亚洲、欧洲及北美洲的温带均有榛树分布。榛子含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、维生素E、钙、磷、铁及膳食纤维等成分，具有增强体质、改善便秘的作用。

功效作用

榛子具有增强体质、改善便秘的作用。

增强体质:

榛子营养丰富，常吃可补充身体所需营养，增强体质。

改善便秘:

榛子中含有脂肪及膳食纤维，可促进肠胃蠕动，改善便秘。

营养价值

榛子含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、维生素E、钙、磷、铁及膳食纤维等成分。

适宜人群

大部分人群均可食用，尤其适用于营养缺乏、便秘的人群。

一般人群:

榛子是一种常见干果，大多数人均可食用。

营养缺乏的人群:

榛子营养丰富，可供人体补充所需营养。

便秘的人群:

榛子中含有脂肪及膳食纤维，可促进肠胃蠕动，改善便秘。

禁忌人群

易上火的人群、腹泻的人群不宜多吃榛子。

易上火的人群:

榛子性温热，不可一次吃太多，以免引起上火。

腹泻的人群:

榛子中含有的脂肪油及膳食纤维可加重腹泻，所以腹泻的人群不宜吃榛子。

特殊人群

儿童应在大人监护下食用。

儿童:

榛子果实较硬，儿童食用可能发生呛咳，要注意在大人的监护下食用。

用量

建议一次食用不超过200g。

不宜同用

榛子是可以和大多数食物一起饮用的，但要注意，大家在享受榛子的同时不要暴饮暴食，以免引起身体不适。

食用方法

榛子可烤、炒，或制成冰激凌、甜品、粥等食用，如烤榛仁、炒榛子、榛子冰激凌、榛子蛋糕、榛子糙米粥等。

烤榛仁:

将去除薄皮榛子放在一张煎盘上，放入烤箱里烘烤至金褐色，期间要不时搅动。

炒榛子:

将榛子带皮干炒，可适量加入一些盐，增加咸味。

榛子冰激凌:

将榛仁捣碎，与冰激凌原料混合均匀，冰箱冷冻成型后即可食用。

榛子蛋糕:

将榛仁捣碎与面包粉混合均匀做胚烤制成型即可食用。

榛子糙米粥:

将榛仁、糙米等一起煮粥，煮熟即可食用。

温馨提示

挑选榛子应注意以下几点：

1、榛子以个大圆整、桃仁片张大、壳薄白净、出仁率高、干燥、色泽白净、含油量高者为佳。

2、榛子的果壳呈棕色，但是外表光泽好的大都是经过硫磺熏制的，以此来掩盖一些质量不好的部分。

3、果仁丰满为上，干瘪为次；仁衣色泽以黄白为上，暗黄为次；褐黄更次。