亚麻籽的功效与作用 亚麻籽营养价值有哪些

亚麻籽是亚麻的种子，扁平卵形，前端有较尖锐而微微弯曲的喙，种皮表面平滑具光泽，有黄、白、褐、红、棕等色，常见者多为棕褐色，少数金黄或白色。从亚麻籽提取的油叫亚麻籽油，也有称胡油、胡麻油。

功效作用

亚麻籽具有补充营养、缓解便秘的作用。

补充营养:

亚麻籽含有脂肪、蛋白质等成分，可供人体补充所需营养。

缓解便秘:

亚麻籽含有较多的脂肪，可润肠通便，缓解便秘。

营养价值

亚麻籽的主要成分为脂肪、蛋白质、膳食纤维，其他成分还包括矿物质、α-亚麻酸、木酚素、亚麻籽胶、维生素等。

适宜人群

大部分人群都可以食用亚麻籽，尤其适用于需要补充营养、缓解便秘的人群。

一般人群:

亚麻籽含有蛋白质、膳食纤维、矿物质，适合大多数人群食用。

需要补充营养的人群:

亚麻籽含有脂肪、蛋白质等成分，需要补充营养的人群食用本品后可以补充营养。

便秘人群:

亚麻籽含有较多的脂肪，可润肠通便，缓解便秘造成的排便费力、粪质硬结、大便干燥等情况。

禁忌人群

过于肥胖的人群。

原因:

亚麻籽含有大量的脂肪和氨基酸，过于肥胖的人群食用后，可造成脂肪的堆积，对血脂也有一定的影响。

用量

根据自己的需要，适量食用亚麻籽。

不宜同用

亚麻籽是可以和大多数水果蔬菜一起食用的，但要注意，大家在享受美食的同时不要过量，以免引起身体不适。

食用方法

亚麻籽除了可以用来榨亚麻籽油外，还可以做成亚麻籽豆浆、紫米亚麻籽米糊、亚麻籽粉馒头、土豆亚麻籽吐司、亚麻籽方包等。

亚麻籽豆浆:

将亚麻籽、黄豆放入豆浆机杯体中，加入清水至上下刻度之间，打开机器，即成。

紫米亚麻籽米糊:

将紫米、燕麦、核桃仁用破壁机打成的粉放入平底锅，炒熟，再加入亚麻粉、水，煮到黏稠即可。

亚麻籽粉馒头:

将生亚麻籽放入微波炉，设定300-400度，2分钟后即可。将熟的亚麻籽研磨成粉，加上面粉做成馒头食用。

土豆亚麻籽吐司:

在高筋面粉、酵母、奶粉中，倒入糖水揉成面团。将面团擀成面饼，加入土豆泥，卷成橄榄状。最后撒上亚麻籽常温发酵，烤熟即可。

亚麻籽方包:

将高筋面粉、酵母、鸡蛋、细砂糖、水拌匀揉成面团。再加入亚麻籽，揉至表面光滑，将面团压扁，卷成橄榄状，发酵后烤熟即可。

温馨提示

亚麻籽中含有有毒成分生氰糖苷，大家在食用亚麻籽之前，应进行加热、微波、烹煮等加工处理方式，以降解亚麻籽中生氰糖苷的含量，增加亚麻籽的安全性。