海带是一种在低温海水中生长的大型海生褐藻,可以用于拌、烧、炖、焖等烹饪方法。海带热量低,含有丰富的碘等矿物质元素,具有润肠通便、促进钙吸收、乌发的作用。
功效作用
海带具有润肠通便、促进钙吸收、乌发的作用。
润肠通便:
海带富含大量的膳食纤维、不饱和脂肪酸和胶质,可以促进肠道蠕动,对改善便秘有一定作用。需要注意,如果您长期便秘,可能是身体出现了问题,如肠道菌群失调、肛肠kaiyun全站网页版登陆等,应及时到医院就诊,查明病因。
促进钙吸收:
海带中含有丰富的钙,可防止人体缺钙,适量食用可增加人体对钙的吸收。
乌发:
海带中的碘极为丰富,是体内合成甲状腺素的主要原料,而头发的光泽就是由于体内甲状腺素发挥作用而形成。因此,常吃海带有一定的乌发作用。但头发早白可能由多种原因造成,食用海带对乌发有积极作用,但不起决定性作用,所以请勿盲目过量食用海带。
营养价值
海带中含纤维素、褐藻胶物质、胡萝卜素、核黄素、硫胺素,以及尼克酸等营养成分,还含有钾、钙、磷、铁、碘等矿物元素。
适宜人群
大部分人群均可食用,尤其适用于排便不畅者、缺钙者、头发干枯者。
一般人群:
海带富含膳食纤维、不饱和脂肪酸和胶质,大多数人都是可以食用的。
排便不畅者:
海带富含大量的膳食纤维、不饱和脂肪酸、胶质,可以促进肠道蠕动,排便不畅者适量食用,有助于改善便秘的情况。
缺钙者:
海带中含有丰富的钙,适量食用可以补充钙质,增加人体对钙的吸收。
头发干枯者:
海带中的碘极为丰富,是体内合成甲状腺素的主要原料,而头发的光泽就是由于体内甲状腺素发挥作用而形成。因此,常吃海带有一定的乌发作用,可以使头发更具光泽。
禁忌人群
对海带过敏者、甲亢患者不宜食用。
对海带过敏者:
对海带过敏的人群食用海带后,可能引发严重的过敏反应。
甲亢患者:
甲亢患者不要吃海带,因海带中碘的含量较丰富,可能会导致病情加重。
特殊人群
孕妇与哺乳期妇女不可过量食用海带。
孕妇、哺乳期妇女:
海带中含碘量较高,大量食用可能会影响到胎儿或乳儿的甲状腺发育,导致胎儿或乳儿出现甲状腺功能低下等症状,所以孕妇、哺乳期妇女不可过量食用。
用量
根据个人食量,适量食用。
不宜同用
海带是可以和大多数水果蔬菜一起食用的,但要注意,大家在享受美食的同时不要暴饮暴食,以免引起身体不适。
食用方法
海带可以用于拌、烧、炖、焖等烹饪方法进行食用。
海带豆腐汤:
海带与豆腐同煮,加入调味料即可。
海带排骨汤:
排骨慢炖,加入海带,加入调味料即可。
凉拌海带丝:
海带丝煮熟,晾凉,加入调味料即可。
海带汤:
锅中放入少许芝麻油,放入牛肉片炒至片刻,再放入海带翻炒,待炒出香味放入水,大火煮开后转小火再煮半个小时,加入调料即可。
卤海带:
盐渍海带洗干净浸泡,将香料放入袋中。锅内加水,放入香料袋,放入海带、调料,大火煮开后,小火煮二十分钟,停火后入味即可。
温馨提示
吃海带也要讲究“个性化原则”,每个人消化、吸收程度不同,对海带的反应也不同。海带营养价值高,对身体有益处,但凡事皆有度。在大家尽情享受大自然丰厚馈赠的同时,也存在过度食用海带造成的负面影响,过量食用海带,轻者可能会出现身体不适,重者则带来严重的健康隐患。
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