临床并没有明确表明哪种蔬菜能够预防白内障，但是从中医角度来说，富含维生素C、花青素等营养物质的蔬菜对眼睛有一定好处，可以辅助起到保护晶状体的作用。
常见的富含维生素C的蔬菜有西红柿、黄瓜、丝瓜、冬瓜、菜心、西兰花、小白菜、苦瓜等。其中维生素C是水溶性维生素，具有较强的还原作用，在体内可抑制体内氧化反应，从而达到抗氧化的效果，而晶状体长期处于高渗透压的状态下，容易发生浑浊现象即形成白内障，因此适当补充维生素C有助于预防白内障的发生发展。
此外，部分绿色蔬菜中还含有丰富的花青素，如菠菜、紫甘蓝、空心菜、芹菜叶、卷心菜、红苋菜等，其为一种强有力的抗氧化剂来源，适量食用后可在一定程度上帮助清除自由基，减缓细胞衰老的速度，对于眼部健康也有一定益处。
虽然上述食物对人体有益，但仅靠饮食调理并不能完全避免白内障的发生，如果出现视力下降的情况，建议及时到医院眼科就诊，完善眼底检查、裂隙灯检查等以明确诊断，并遵医嘱进行针对性治疗。
