北京治肿瘤的医院哪家好
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4个炒菜习惯容易致癌
俗话说得好”民以食为天“，炒菜是每个人或多或少都会的烹饪技能。
但是，不正确的炒菜方式会使菜的营养大打折扣，甚至还可能产生致癌物。
四大炒菜方式易致癌1.炒菜后不刷锅接着炒：很多人为了省事或看锅比较干净，往往第一道菜炒完后直接就炒下一道。
然而，看似干净的锅表面会附着油脂和食物残渣，当再次高温加热时，可能产生苯并芘等致癌物。
因此，建议大家每炒完一道菜都要将锅认真清洗干净后再炒下一道，这样不仅减少了有害物质的产生，还能防止上一次炒菜的调味料和残渣影响下一道菜的口感和卖相。
2.炒完菜马上就关油烟机：炒菜过程中会产生大量的有害物质，而油烟机在排除废气方面起了非常大的作用。
有的人喜欢炒菜结束后，立马关掉油烟机。
事实上，油烟机排除废气也是需要时间的，当炒菜结束后仍有未排干净的废气残留在厨房。
炒完菜后，不妨让油烟机继续运转3~5分钟，确保有害气体完全排出。
另外，炒菜时尽量关上厨房门，将窗户打开，这样在一定程度上也能减少有害物质在厨房内的残留。
3.油冒烟时才下锅：等到油锅冒烟，这样的油温往往已经达到200℃以上，此时才把菜下锅的话，产生的致癌物会增加癌症风险。
这种条件下，蔬菜中的很多营养素也被破坏了。
此外，油在这种温度下，不仅其中所含的脂溶性维生素受到破坏，而且其中人体中必需脂肪酸也受到氧化破坏，降低了油的营养价值。
烹调时，应控制油温在150℃～180℃左右。
简单的方法是，把竹筷子插入油中，当其四周冒出许多小气泡时，就表示温度够热可以下锅了。
4.剩下油炸的油仍用来炒菜：很多人不舍得扔油炸过的油，还会用来高温炒菜或油炸。
但这种做法非常不可取，因为油经过高温加热会产生反式脂肪酸和有毒的油脂氧化产物，当继续使用这种油高温烹调时，致癌物产量会急剧增加。
这类油应该避免高温加热，可用来做炖菜或者花卷等面点。
10种人容易惹癌上身
1.经常憋大小便的尿液中一般含有一种或几种致癌物质，均能刺激膀胱上皮使其癌变。
粪便中的有害物更多，如硫化氢、粪臭素、胆固醇代谢产物和次级胆酸等致癌物，若经常刺激肠粘膜，也会导致癌变。
2.属于过敏体质的美国科学家调查了近4万人，凡是有哮喘和对某些药物或化学试剂过敏的人，比无过敏者更易发生癌症。
有过敏史的女性罹患乳腺癌的几率比正常人要高30%;有过敏史的男性罹患前列腺癌的几率比正常人高40%。
3.生活偏爱吃肉食美国哈佛大学的专家发现，每天以猪、牛、羊等畜肉为主食的人，患肠癌的比例比那些每月只吃几次少量肉食者高2.5倍;患胰腺癌的危险性，也随食入肉量的增加而增加。
4.癌症病人的子女肿瘤遗传学研究认为，人类癌症的发生与遗传因素有很大的关系，癌症病人的后代患癌的风险显著高出一般人群。
5.夫妻一方患癌的资料表明，夫妻双方同时或先后患癌的现象，有逐渐增多的趋势，称为“夫妻癌”。
专家认为，相同的不良生活方式为其祸根。
6.患上高血压症的虽不能直接导致癌症，但是两病的发生有着共同的机理。
肥胖、嗜酒、吸烟、食盐过多等既能使血压升高，也能诱发癌症。
所以积极防治高血压也能降低患癌风险。
7.每天喝很热浓茶经常饮用高温(70℃以上)浓茶水，不但易烫伤食道形成慢性溃疡，而且茶中的鞣质可沉积在损伤部位，刺激受伤的食道上皮细胞，致使慢性溃疡经久不愈，导致癌变。
8.经常加班熬夜的癌细胞是在正常细胞分裂过程中发生突变而形成的。
夜间是细胞分裂旺盛的时期，如果夜晚睡眠不足，人体的免疫力降低，发生变异的细胞不容易被及时清除，从而可能导致癌症的发生。
而熬夜者为提神常吸烟喝咖啡，也易使更多的致癌物进入人体。
9.血清胆固醇过低美国一些专家认为，血清胆固醇过低的，其结肠癌发生率较高。
血清胆固醇低于110mg/dl的人，其患结肠癌的危险性比正常人高3倍以上。
10.属于维生素缺乏瑞士专家认为，体内保护性维生素少的人易受癌症侵犯。
维生素A、β胡萝卜素缺乏者，罹患肺癌的危险增加3倍;维生素C缺乏者，罹患食道癌、胃癌的危险分别增加2倍和3.5倍;在维生素E不足的人群中唇癌、口腔癌、皮肤癌、宫颈癌、胃癌、肠癌、肺癌的发生率都要增加。
