据专家介绍,普通食用油的油温超过烟点,化学结构容易变化,容易产生致癌物质,但欧丽维兰纯橄榄油单不饱和脂肪酸含量高,油的稳定性好,烹饪时化学结构稳定不易变质,非常适合油炸,食物有魅力的香味
至高河炒菜橄榄油大显威
原料万绿湖有机头鱼、台山竹节虾、白贝、斗门蟹、新鲜鲍、元贝、鱼汤底、冬瓜、萝卜、葱、欧丽薇兰纯橄榄油
制作方法
1、将所有食材洗净沥水备用。
2、大头鱼上加入姜葱,橄榄油与其他的食材分别放进蒸炉里,分别蒸熟至不同的程度,如大头鱼蒸至五到六成熟。
3、在鱼骨煮好的鱼汤底放入冬瓜、萝卜葱等蔬菜,把河里的新鲜放入鱼汤。
4、烹饪时加入特制酱料,引起食材中独特的味道。
橄榄油美食锦囊
特级橄榄油是物理冷榨的第一种果油,富含多种天热活性营养成分,适合冷菜和直接食用,特级初榨橄榄油中不饱和脂肪酸的平均含量达到78%,用于凉菜和沙拉
这条河看起来很简单,但实际烹饪中工序和食物的生熟度相当讲究。粤菜特别关心温度的美学。说起烹饪温度的掌控,就不得不提到烹饪用油的选择。
橄榄油瘦身食谱
奇异果鸡肉沙拉最营养搭配
原料奇异果、桃子、香蕉、芹菜、鸡胸肉、特级初榨橄榄油、柠檬汁
制作方法
1、先用盐和胡椒腌制鸡胸肉10分钟,然后在水中煮熟,将鸡胸肉切成小块,
2、将水果和芹菜切成块,将水果、芹菜和鸡胸放在盘子上,然后用欧丽兰特级初榨橄榄油和柠檬汁。
小编发言:橄榄油的妙计不仅用于美食,还用于皮肤的保养。