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甜酒蛋花又被称为月子汤,是以往江浙一带坐月子才懂得天天做给孕妇喝的汤。还记得当初我坐月子时,全部的菜饭都吃腻了,便是月子汤百吃不腻。母亲看着我这般喜欢,就每日迟早各做一次。夜里那一次大约九点钟喝,喝了睡得尤其香,母乳也尤其足。
月子汤益气,润肠润肠通便,集各种各样精粹于一汤,健康养生焕颜堪属一绝,女性每日都能够喝一点。
自做甜酒酿,要挑选备好檽米,煮或蒸出稍较硬的糯米饭放凉。用整洁容器(干万不可以粘油)。一层糯米饭,撒一层磨碎的酒药,铺好后,正中间压进去来一个圆形坑。盖上密闭式,放溫暖处。冬季外边可包囊小被子。放挨近暖气片的地区。大约两到三天后,见到凹坑中外渗酒酿,并嗅到一种浓浓香醇就可以。为避免 甜酒酿发醇过多,搞好后,可放入张大嘴玻璃瓶子,放置电冰箱,冷冻预留。
假如工作中太忙,可以用米酒(绍酒花雕)、酒酿替代甜酒酿。可添加炒过后,削皮、捣烂的核桃仁及黑芝麻粉、花生仁等。如要放糖,一定要加老红糖。
具体做法是,先将150毫升水烧开,放入50克甜酒酿或50毫升米酒。再放入老红糖一勺,核桃仁、白芝麻等25克,最终放入事前做好的一个鸡蛋,留意鸡蛋花不必煮老。
健康时报特约记者彭宁
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