产后佳肴菜：红烧狮子头

红烧狮子头

【秘方】半胖瘦生猪肉400克，西红柿2个，红萝卜、洋葱各大半个，香菜少量 ，红花(中药房 有销售)6克，腌制料(盐半茶匙，生抽酱油、水淀粉、酒各1茶匙，生姜水、葱汁、糖参半茶匙，冷水1汤 匙)、芡汁料(盐1/4茶匙，糖、酒各1茶匙)适当。

【作法】猪肉分割成赘肉及猪瘦肉2一部分，各自切幼粒，切碎，一同放入大 碗中，添加腌制料 拌匀至起胶，成好几个肉丸子，放入滚油中炸至橙黄色盛起。红花放水1杯半煎至0.75杯红花汁 。西红柿切片，红萝卜、洋葱削皮清洗，切片。烧凉锅，油热2汤勺进行爆香西红柿、红萝卜，添加 红花汁、调味品及狮子头焖30分鐘，放入洋葱再焖一会儿，以生粉水打芡，拌匀及放入香菜即成。

【特性】红花是女性的健康保健灵丹妙药，有活血化瘀、通脉、止疼等作用，能清除疲 劳，增强体质，并有滋润的作用，生完孩子服用最好。但要切记红花会破血，孕期时不可以服用。