产后调养食谱:茄汁鹑蛋
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关键词:#产后
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茄汁鹑蛋
原材料 鹌鹑蛋30个。
调味品 鸡精、白砂糖、白胡椒粉、水淀粉、芝麻油、盐、生姜沫、蒜泥、番茄沙司、葱段、食用油、鲜汤各适当。
作法
1. 盐、白砂糖、鸡精、芝麻油、白胡椒粉、鲜汤、水淀粉对熬汁预留。
2. 鹌鹑蛋放入冷水锅内渐渐地升温至沸后3分鐘,捞起渗入冷水中,待凉后捞起拨壳。
3. 锅下油烧至七成热,将鹌鹑蛋放入,炸至橙黄色捞起,沥油。
4. 余油烧开,放入番茄沙司炒红,炒出香气后放入生姜沫、葱段、蒜泥,炒出香气,再烹入调准的味汁,待汁粘稠时即倒炸过的鹌鹑蛋,煸炒匀称,使鹌鹑蛋全身上下沾有茄汁就可以。