马蹄野葛菜煲生鱼可催乳补血

-饮食疗法

雨已止，暑重现。过去了小暑以后，尽管还时常有阵雨，但阻拦但是盛暑的高溫，再过3天便是“三伏天”的头伏了。从中医学的视角而言，“三伏天”是“三伏天灸”的最佳时机，在冬季非常容易重感冒、喘咳及过敏鼻炎，气血虚的人，要在这里酷热的日巷子里根据中医治疗的方式，如“天灸贴药”等来开展医治。除此之外，初三伏天内最易耗品气伤津，因此在健康养生调养的滋补汤上应遵照清热解毒、生津、健胃消食、消滞的标准，特强烈推荐一款——

马蹄野葛菜煲生鱼

马蹄野葛菜煲生鱼芳香爽口，具备生津除烦、清热解毒健胃消食之作用，更关键其腻而不滞、不寒不冷，既是这段时间相互配合“三伏天灸”的輔助滋补汤，又为炎热气温家中健康养生之饮，且男孩和女孩老少咸宜。

［原材料］马蹄10个、野葛菜400克、生鱼1-2条(约500克)、瘦猪肉100克、姜片3片。

马蹄又被称为荸荠，是广州市知名的“泮塘五秀”之一，其肉质地细嫩、芳香可口，虽为蔬菜但可与新鲜水果匹敌。中医学觉得它有清肺止咳、生津止咳化痰、健胃消食益胃之功。当代药理学亦觉得它含有粗蛋白、木薯淀粉、粗蛋白质，能推动大胃肠功能，能促进消化，也可消痞；它质嫩多液，对发烫造成的口干及糖尿病患者、老年口干症有一定的医治功效。野葛菜为广东人常见的煲汤材料之一，它有清热解毒有利排尿、活血化瘀通脉、健胃消食行气、祛毒消肿、镇咳止咳化痰的功效。现代科学剖析它含有的田葛菜有着镇咳化痰的功效，对慢性支气管炎、肺炎链球菌、橙黄色链球菌、绿脓杆菌和大肠埃希菌均有抑制效果，对肺痈、疮、疖、发烧感冒等有輔助医治功效。生鱼因其活力强，能在离水时存活非常一段时间，故名“生鱼”。其肉质地牢靠，美味可口，骨少，有益水化痰、催奶补血补气的功效。

［烹调］将马蹄洗净，削皮，切对半；野葛菜洗净；瘦猪肉洗净，切片状；生鱼宰净，置铁镬中温火煎至淡黄，溅入冷水2500mL(约10碗水流量)，文火煲沸后，改成慢火煲约2个钟头，加入适当食用盐便可。此量能够3-4人买。