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产后调养食谱:葱酥鱼

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关键词:#产后

葱酥鱼

原材料 草鱼500克、泡红椒适量。

调味品 米酒、醪糟汁、大骨汤、生抽、鸡精、植物油、老冰糖、葱根段各适量。

作法

1. 草鱼去内脏器官,清洗,放入锅中煎至双面淡黄色时捞出。

2. 锅置火上,下油烧开,放入老冰糖炒出橙黄色的糖汁。

3. 锅中再倒进适量植物油,烧至四成热时,炝香一半葱根段,放入米酒、生抽、鸡精、大骨汤、糖汁(一半)、植物油少量。

4. 另起一锅,垫子葱根段,葱表面放鱼,鱼上再放葱根段、泡红椒,接着将烹过的调料和汤倒进鱼锅内,在文火上慢烧,至汁递减时,将鱼翻过来再烧,下醪糟汁,直至汤干鱼稣时出锅摆盘就可以。

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