脂肪肝的饮食调节可以从九个方面着手具体的饮食疗法可以使用八个方案

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97次浏览发布时间：2021-03-30 08:55:52

现在人们的生活水平每天都在提高，食物也越来越丰富，但是如果不控制饮食的话，容易引起脂肪肝。健康人的肝脏中脂肪只占重量的3~5%，肝脏内脂肪过多的话，是病理状态，临床上被称为脂肪肝。肝脏是脂肪合成代谢和分解代谢的中心器官，但不能大量储存脂肪。肝内脂肪的分解和合成失去平衡，或运输出现障碍时，甘油三酯和自由脂肪酸在肝内过度积累，脂肪肝发生。

脂肪肝的治疗，就是去除病因，治疗原发病。如果是态肥胖者应减肥，减轻体重有助于纠正脂肪肝。在治疗原发病的基础上，还要注意合理饮食，促进脂肪酸氧化，加快肝内脂肪输出。病因不正确的患者应注意饮食调节。

脂肪肝饮食9原则

1、控制能源摄入:脂肪肝患者的能源供给不应过高。从事轻度活动，体重在正常范围内的脂肪肝患者每天提供126~147kJ(3035kal/kg)，防止体重增加，避免脂肪堆积增加。肥胖或超重者，每天提供84~105kJ(20~25kcal)/kg，控制或减轻体重，达到理想或适当的体重。

2、提高蛋白质和质量:提供足够的蛋白质，有利于脂肪蛋白合成，清除肝内积存的脂肪，促进肝细胞修复和再生，纠正低白蛋白血症。蛋白质的供给量每天为110~115g/kg，重体力劳动者每天为115~210g/kg，最好占总能量的15%~20%。

3、适量脂肪:脂肪肝患者还应给予适量脂肪。另外，必要的脂肪酸参与磷脂的合成，脂肪可以从肝脏顺利运出，有利于脂肪肝。建议每天给脂肪50g左右，不要超过总能量的30%。植物油中含有的谷固醇、豆固醇和必要脂肪酸具有较好的脂肪倾斜作用，可阻止或消除肝细胞脂肪变性，有利于脂肪肝的治疗。调理油应选用植物油。应适当限制含胆固醇高的食物。

4、控制碳水化合物:控制碳水化合物的摄取，特别是少用蔗糖、果糖、葡萄糖、糖含量高的糕点等食物。不要吃太多糖变成脂肪。每天碳水化合物最好占总能量的60%左右。

5、补充足够的维生素、矿物质和微量元素:肝脏储存多种维生素。肝病时储存能力下降，不及时补充，体内维生素不足。注意补充富含维C、维B6、维B12、维E、叶酸、胆碱、肌醇、钾锌、镁等食物，维持正常代谢，保护肝脏，纠正和防止缺乏。

6、补充足够的饮食纤维:饮食纤维可以延缓胃排放时间，减少脂肪和糖的摄取和吸收，具有降低血脂、降低血糖的作用。饮食不宜过于精细，主食要粗粮配合，多吃蔬菜、水果和菌藻类，保证足够数量的饮食纤维摄取。

7、选择趋脂类食物:兔肉、海米、干贝、淡菜、海带、谷子、芝麻、油菜等含有促进磷脂合成的有效物质，对乌龙茶、龙井茶、香菇、马兰、山楂、木耳等也有一定的脂肪调整作用。

8、禁酒、少吃刺激性食物:无论酒精是否引起脂肪肝，患者都应该禁酒。如果是酒精性脂肪肝，禁酒后4~6周，肝内的脂肪堆积减少到正常，肝功能有可能改善。少吃刺激性强的辣，如辣椒、胡椒、咖喱等。饮食应该清淡，每天盐不超过5g。

9、不要完全戒肉:发现脂肪肝，很多人紧张，采取戒肉政策。其实，脂肪摄入过多对脂肪肝患者当然没有害处，但并不是完全不能吃肉，脂肪肝患者应该以低脂肪饮食为宜。但是，脂肪肝患者需要高蛋白饮食，高蛋白饮食可以增加脂肪蛋白，特别是VLDL(极低密度蛋白)的合成，有助于顺利将脂肪运出肝脏，减轻脂肪肝。此外，高蛋白饮食，如鱼类、瘦肉、牛奶、蛋白质等，有利于肝细胞功能的恢复和再生。

脂肪肝可选择以下食疗处方

1、山楂肉片

做法:猪后腿200g、山楂片100g、菱形30g、鸡蛋清2个、淀粉15g、面粉15g、糖30g、植物油50g、精盐、味精少、汤适量、油炒。

作用:该方滋阴健脾、开胃消食，具有降低胆固醇和高血压、利尿、镇静等作用，可用于高脂血症、高血压、冠心病、消化不良、脂肪肝等患者。

3、芹菜炒香菇

做法:芹菜400g，香菇50g，盐、醋、干粉、酱油、味精等调味料适量。

作用:该方平肝清热、益气和血液，具有降压、去脂、保护血管、利尿等作用，可治疗脂肪肝和肝阳亢进头痛、眩晕等。

4、初乌肝片

做法:初乌液20ml(制初乌6g，热水20ml)，生猪肝250g，水发木耳25g，蔬菜叶少，醋、盐、酱油各适量，油炒。

作用:该方面具有补肝肾、益精血、明目、降脂、降压、防止动脉粥样硬化等作用。主治高血脂、脂肪肝、冠心病、高血压、神经衰弱、老年人体虚便秘。

5、芹菜枣煮汤

做法:芹菜200~400克，枣50~100克，煮汤分次服用，或者只用芹菜100~150克，洗净取汁，加入蜂蜜适量炖，温服，每天一次，疗程无限。