土豆是全世界认可的营养丰富的食材。外国人觉得,每顿饭只吃全脂奶粉和土豆,就可以获得身体所必须 的所有营养成分。土豆的蛋白中含有18种身体需要的碳水化合物,是一种高品质的蛋白。在其中含有的黏体蛋白能防止心脑血管病类病症。土豆中维生素b21的含量也居常食蔬菜水果之冠。
殊不知,食入出芽、烂掉了的土豆却可造成身体中毒了,这是什么原因呢?原先,土豆中带有一种叫龙葵素的内毒素,并且龙葵素较聚集地遍布在出芽、变色和破溃的一部分。有些人测量,每公斤土豆嫩叶中龙葵素的含量可达到5200mg,高于土豆块中60~65倍。
龙葵素被消化吸收进到血夜后有溶血症功效,还可麻木健身运动、呼吸中枢,刺激性胃粘膜,最后可因呼吸中枢麻木而身亡。除此之外,龙葵素的构造与人们的甾体激素如雄性激素、雌性激素、雌激素等雌激素相相近。孕妈妈若长期性很多服用含生物碱较高的土豆,堆积身体会造成胎儿畸形效用。有些人测算,有一定基因遗传趋向并对生物碱比较敏感的孕妈妈,食入44.2~252克土豆,即很有可能长出畸形胎儿。并且土豆中的生物碱并不可以因基本的浸水、蒸、煮等烹饪而降低。有鉴于此,孕妈妈或是不要吃或少吃土豆为好。
有的孕妈妈喜欢吃销售市场上售卖的薯条,尽管他们接纳过高溫解决,龙葵素的含量会相对应降低,可是它却带有较高的植物油脂和盐份,多吃除开会造成肥胖症,还会继续引起妊娠期高血压综合症,提升怀孕风险性,因此 也不可以嘴馋。