减肥光吃菜不吃饭不好身心健康

近些年，很多年青女士为追求完美纤细的身型，一日三餐只吃蔬菜和新鲜水果，视白米饭、馍馍等主食为时至今日，由于他们觉得“吃主食非常容易长胖”。近20年，在我国城镇居民的主食消費呈显著下降趋势，2002年城镇居民谷类食物比1982年和1992年各自降低21%和10%。实际上，它是个错误观念，这类光吃菜不想吃饭的习惯性对身心健康是不好的。

米、面等主食带有丰富多彩的木薯淀粉和一定量的膳食纤维素，归属于复合型糖分。糖分是人们得到动能最经济发展、最关键的来源于，是身体不能缺乏的营养元素，进餐后在身体转化成葡萄糖水，释放出来动能。葡萄糖水是脑部和血细胞唯一可运用的动能，也是心血管和全身肌肉主题活动的关键电力能源。因此，不要吃主食只吃蔬菜、新鲜水果和牛乳的饮食搭配方式，易使人思维迟钝、记忆减退、工作效能降低。长此以往，可导致免疫力下降及缺乏营养。

多吃蔬菜并不是错事，但很多蔬菜水果是使用过多的烹调油炒出的，有的菜如同泡在油里。那样吃下去，就非常容易得血压高、心血管kaiyun全站网页版登陆和肥胖症。还有的人严苛限定主食，却每日吃2-3个生鸡蛋和500克到1斤的牛肉，实际上她们不了解，牛肉、生猪肉和生鸡蛋均带有丰富多彩的蛋白和人体脂肪，而蛋白和人体脂肪根据糖异生方式也可变化为血糖值，每日摄取量太多，不仅会使人变为大胖子，还会继续提升血压高、肥胖病、高血脂、糖尿病患者和心脑血管的患病率。

并且光吃菜不要吃主食真能减肥吗？并不是这样。胖人除基因遗传要素外，一般多因多吃犯懒导致，和吃主食沒有立即逻辑关系，少吃或基本上不要吃主食的人，不一定纤细身心健康。例如前两年在国外时兴的“阿特金斯”低糖分减肥瘦身饮食，就有口臭、易拉肚子、疲惫和肌肉痉挛等显著的不良反应。蔬菜水果和新鲜水果带有丰富多彩的水份和维他命，且带有有机化学硫酸盐、黄酮类化合物、多糖类化学物质和植物多糖等绿色植物化合物，具备抗氧化性、调整免疫能力、抑止恶性肿瘤、防衰老等多种多样生理作用，因此是追求美丽女士和减肥瘦身族的最喜欢。

但身体必不可少的营养元素有40多种多样，对各种各样营养元素的需求量都不同样，因此大家认为合理膳食，各种营养元素的占比应当合适身体的生理需要。

大家应当依照2007年中国营养成分学好制订的《中国住户营养膳食》，每日摄取谷物250—400克为宜(包含甘薯和高粱米)。要留意大小配搭，除稻米白面粉外，每日可挑选适当的杂粮调济一下日常生活，蔬菜水果每日吃300—500克，最好是深色蔬菜约占一半，新鲜水果200—400克或大量，因人有所不同的。 北大医院营养部负责人营养医师 孙孟里