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过热过辣的饮食一定不好,对肠胃粘膜的刺激性很大,建议尽量不吃或不吃。食道癌的发病有很多因素,吃热食只是其中之一,不能说是否致癌,但不是好的饮食习惯。那么,预防食管癌的饮食要注意什么呢?
没有吃过热食物
人的食道壁由粘膜组成,非常柔软,只能忍受50℃-60℃的食物,超过这个温度,食道粘膜就会烧伤。经常吃热食物,粘膜反复烧伤,修复后,粘膜质变化,癌变。
少吃酸菜
酸菜中含有大量亚硝酸盐,特别是气温超过20℃时,亚硝酸盐的含量上升,亚硝酸盐的含量越大,食道癌的发生风险越高。粤东、福建省南地区也是食管癌高发地区,与当地人喜欢吃味增汤、虾味增汤无关。
少喝烈酒
烈酒对食道粘膜的刺激很大,长期饮酒会诱发食道癌。尤其是喝高粱酒、烧酒等,对食道的刺激很大。有些人喝劣质假酒,酒里含有亚硝胺、黄曲霉素等致癌物。
主食不应过硬
华北、华中地区以面食为主,人们喜欢吃烤饼、薄饼、包子等粗糙硬的食物,这些食物过快或咀嚼不足,容易损伤食管粘膜。
不要吃太多肉
不要吃太多肉。肉中脂肪含量高,可以多吃鱼和虾,满足身体对蛋白质的需求。平时的饮食要注意多吃有营养的水果和蔬菜。食物注意合理搭配,肉和蔬菜。
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