给婴儿的早餐,营养美味易消化,还要考虑谷物、肉类、乳制品、蛋类、水果、蔬菜的平衡。
营养早餐1:虾仁蛋饺、菠菜豆腐汤
原料:虾仁20g,鸡蛋1个,菠菜25g,豆腐50g,猪瘦肉馅5g,蒜苗、淀粉、姜、葱适量。
一、虾蛋饺子:
1、前夜煮虾,控制干燥后切碎,加入猪瘦肉馅、适量蒜苗、葱姜末、精盐等搅拌均匀,炖煮。
2、清晨,1个鸡蛋打入适量干淀粉中,加清水调成糊状。
3、平底锅中加植物油,将鸡蛋糊一大匙倒入锅中,文火摊成小蛋饼。
4、前夜煨好的虾仁馅加少量植物油,分别包入摊好的蛋饼中,入蒸锅蒸8分钟即可。
二、菠菜豆腐汤:
1、豆腐洗净切丁,放入沸水中。
2、1分钟后,洗净的菠菜也放入锅中,同时关火,点少量精盐、芝麻油即可。
注:豆腐在我国已经有两千多年的历史了,每100克豆腐中含蛋白质15、1克、钙286毫克、磷156毫克、铁7、2毫克、维生素B1、维生素B2等人体必需的营养元素。而且宝宝容易消化,是宝宝佐餐的佳选
营养早餐2:鸡肉青菜粥、煮鹌鹑蛋
原料:鸡胸脯碎肉50g,粳米15g,绿叶青菜15g,鹌鹑蛋2个
一、鸡肉青菜粥:
1、粳米煮粥备用。
2、鸡胸脯肉剁成肉泥,锅中加少量植物油,油开后,放入鸡肉泥煸炒,熟后放入粳米粥中煮开。
3、出锅前加少量精盐等,最后撒入青菜末盛出。
营养早餐3:西红柿牛肉羹、卤蛋半个、菜肉卷
原料:西红柿50g,牛肉馅50g,淀粉适量,香菜叶若干;面粉100g,白菜25g,胡萝卜15g,精选猪瘦肉馅15g,葱姜适量。
一、西红柿牛肉羹:
1、在预热的炒锅中放入植物油,油热后放入葱花、姜末等炝锅,最后加入适量水。
2、牛肉馅焯一下,去除生肉的肉腥味,再放入锅中,点几滴醋,文火炖。
3、牛肉馅烂后,西红柿切成薄片放入,水淀粉勾芡,加少量精盐调味,出锅时撒上香菜叶。
二、菜肉卷制:
1、提前将面粉和水加酵母粉发酵。
2、前夜将猪瘦肉馅加葱姜末精盐、味精煨好。
3、白菜用热水煮,切末,胡萝卜切末,放入肉馅混合。
4、发酵的面团,做面包,涂上菜肉馅,在锅里蒸就行了。
营养早餐4:牛奶蛋花、鱼肉泥丸、豆沙包
原料:新鲜牛奶250g、生鸡蛋1个、鲤鱼肉150g、糖8g、淀粉几个。
一、牛奶蛋花:
1、鲜牛奶倒入锅中煮沸。
2、滚开后,将鸡蛋打入其中,加白砂糖,出锅即可。
二、鱼肉泥丸:
1、前夜把鲤鱼肉去骨去皮,切成肉泥,点醋去腥,加盐,味精炖。
2、早上烧水,在炖好的鱼馅中加入适量的淀粉和水,用勺子捞起丸子,放入温水中(水温过高的鱼丸煮沸)。
3、油锅中,葱姜丝爆锅,水淀粉溶化少量精盐,放入锅中爆汁,最后将控过水的鱼丸倒进锅中,挂浆即可。
营养早餐5:鲜奶软饼、滑溜肝丝、蔬菜汁
原料:鲜牛奶50g,面粉200g,生鸡蛋1个,生猪肝100g,笋丝30g,淀粉若干。
一、鲜奶蛋糕:
1、将蛋倒入淀粉中,均匀,慢慢注入鲜奶变成糊状。
2、预热的平底锅中加入适量的植物油,将大勺倒入其中,摊成蛋糕。
二、滑动肝丝的制作方法:
1、猪肝切丝,用热水煮。
2、洋葱、姜丝用油锅炒香,在水淀粉中加入精盐调整,加入竹笋丝炒,加入控制干水的肝丝,出锅前加入少量蒜片即可。