如何吃鱼方便安全

如何吃鱼方便安全

鱼营养丰富，含有15~20%易消化的鱼蛋白质，含有1~3%的脂肪多为不饱和脂肪酸，钾、钙、磷、碘等含量也比家畜肉含量多，非常适合婴幼儿吃。

吃鱼时，父母经常为孩子选择刺，有时不选择干净的刺会刺伤孩子。怎么吃鱼方便安全？以下几道菜可以满足你的需求。

鲅鱼炒

原料:鲅鱼200克，葱姜末10克，花生油10毫升，盐、酱油、米醋、芝麻油、香菜末各适量。

做法：

1.鲅鱼去头和内脏后用白水煮10分钟，捞出晾凉。

2.将鲅鱼去骨刺，撕成碎条。

3.起油锅，下入葱姜蒜末炝锅，再下入鲅鱼丝，煸炒片刻后下入食盐、酱油、米醋、芝麻油、香菜末，略翻即可。

营养成分：富含优质蛋白质、脂肪、碘、卵磷脂、胡萝卜素、维生素A、B1、B2、D等。

效果:补充钙、铁、健脑智育、增进食欲。

鲅鱼价格便宜，刺少，除脊骨外，两侧各有两排小刺。

★拌鱼米

原料：鲜黄花鱼1尾，食盐、米醋、味精、芝麻油、香菜末、葱姜末各适量。

做法:

1.用常法洗鱼蒸后，去骨刺，切肉。

2.鱼和调味料混合，撒上香菜末就行了。

营养成分:丰富的蛋白质、脂肪、碘、卵磷脂、胡萝卜素、维生素a、B1、B2、d等。

效果:补充钙、铁、健脑智育、增进食欲。

提示:痰不得肿胀。小黄鱼的钙、铁含量是大黄鱼的3倍。

★翻鱼片

原料:巴萨鱼或草鱼一条，胡萝卜片、青椒片各20克，花生油10毫升，盐、酱油、米醋各10克，植物油30毫升实用15毫升，蛋清1个，盐、料酒、淀粉各5克

做法:

1.鱼去头后，切成两片，去骨剥皮，取中段肉约150克切成1~2毫米厚的片，在鱼片中加入鸡蛋清，盐、料酒、淀粉各适量混合。

2.旺火起油锅，油四五成热时滑入鱼片，小心炒，鱼片乳白色断裂后捞出。

3.锅里留下底油，加入葱姜蒜末炒香，加入胡萝卜片、水木耳和青椒片，加入适量的盐、料酒，炒菜后加入鱼片，稍微翻一下就行了。

营养成分:丰富的蛋白质、脂肪、碘、卵磷脂、胡萝卜素、维生素a、B1、B2、d等。

效果:增强食欲，预防营养不良。

提示:鱼头尾等脚料可以另做汤菜。