幼儿期如何科学的调配膳食

幼儿期如何科学地调整饮食

为了保证幼儿获得合理的营养，需要科学的饮食调整。幼儿的食谱可反映幼儿一天生活所补充的各种食物的种类、数量和制作方式等。

1 安排食谱的原则

(1)保证一日所需的热能和优质蛋白质在一日食谱中，要为幼儿提供充足的热能和蛋白质。

(2)食品要多样化可轮流选用鸡肉、牛肉、猪肉、鱼等，作为提供优质蛋白质的食物，采取荤素菜搭配，多种粗粮和细粮配合制作，以使达到营养素的“互补”。

(3)重视烹饪方法适应年龄4~6岁年龄段的儿童不适合粗、硬、大量油炸食品的食物制作时，要注意碎、软、细、烂，有利于幼儿的消化和吸收。

(4)不宜选用刺激性强的食物诸如酸、辣、麻的食品；或兴奋性的酒类、咖啡、浓茶等。

(5)合理的饮食次数适合三餐，每次饮食约3~4小时。

2推荐配方实例

儿童在不同时期，每天应摄取营养物质的种类和数量不同。在提供膳食时必须根据要求进行安排，就需要制定食谱。有些人认为，只要提供足够的食和良好的质量，就没有问题。有些人认为营养素的供应是多益善。营养素过多不仅不能充分利用，还会对儿童未成熟的重要器官(肝脏、肾脏等)产生不良影响。只有根据有关部门提供的小儿食物供给标准来制定食谱，将一日所需的各种营养物质，科学地安排在一日三餐一点(心)之中，才能使儿童合理摄取营养物质