海带软化的两种实用方法
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海带既好吃又有营养,但做不好就硬,吃起来很辛苦。现在有两种方法可以使海带变软。
诀窍1:碱煮法
准备材料:吃碱
方法:在水中加入食用碱,开水后加入海带,同时减少火。用筷子随时翻动海带,均匀加热。等海带涨开,捞出放入凉水中泡凉,并且清洗干净。这样处理的海带,再吃的时候就不硬了。
提示:海带含有特殊成分,热后膨胀,海带放入锅中后,请减少火。
诀窍2:湿蒸法
准备材料:清水、蒸锅
方法:30分钟后,将蒸好的海带捞到清水中浸泡,浸泡海带的水量最好不要通过海带。浸泡的时间约为12小时,即一夜之间。
提示:清洗时一定要清洗上面的盐渍。