老年人饮食如何科学安排 谨防4大误区

老年人的饮食如何安排？老年人的饮食应该清淡，但要更加讲究。不能一味的按照自己的饮食习惯来安排，久而久之也许就会影响到健康。下面为老年朋友科普一下日常饮食的安排方法吧。

老年人的饮食安排方法

主食不过少。尽量组合粗粮，品种多样化。在补充人体所需热量的同时，还可以补充多种维生素、矿物质。

肉不能吃太多。最好选择去皮禽肉(鸽肉、鸭肉等)、虾类等冷肉。

每天一瓶奶。根据个人情况选择低脂奶、脱脂奶或酸奶。对于牛奶不耐用的老人，可以选择豆浆等替代品。

每天一个鸡蛋。因为蛋中的蛋白质与人体所需的蛋白质组成最接近，也是最理想的优质蛋白质来源。鸡蛋的烹饪最好是煮、蒸、炖，以免油煎。高胆固醇的老人可以吃半个蛋黄或者不吃蛋黄。

豆类是必不可少的。对健康来说，大豆比黄金。黄豆制品中含有丰富的优质蛋白质和黄豆磷脂，是老年人心脑血管的保护因子，也是公认的长寿因子，因此适量食用黄豆制品是健康饮食不可或缺的内容，建议每日摄入量为2-5两。

蔬菜量要大。蔬菜可以补充人体需要的多种维生素和矿物质，可以起到一定的降血压、降血脂、降血糖等作用。老年人应多样化地选用，建议每天1斤左右为宜。

水果莫贪吃。水果可以提供丰富的水分、维生素c和饮食纤维，但水果中含有很多单糖物质，糖、蔗糖等不能贪婪，建议每天吃水果不超过3、2个。

油盐不宜过多。油脂和盐是老年人心脑血管kaiyun全站网页版登陆的危险因素，无论是色拉油、豆油、菜籽油、橄榄油还是麻油，每天的使用量最好不要超过25克，盐的使用量不要超过6克。

小吃很讲究。老年人食欲不振的情况下，可以安排少量的饮食，零食作为饮食可以安排在小时。老年人的零食可以选择莲子粥、荷叶粥、水果、黄瓜、西红柿等。

老年人应吃的3种食物

素食:素食中蔬菜水果含有丰富的维生素、矿物质、膳食纤维，可以防止便秘，减少粪便中有害物质对肠壁的损伤，防止肠癌。此外，大多蔬菜与水果属碱性食品，而一般高蛋白食品属于酸性食品。在人体的胃中，肉、米、麦等食物消化后经常发生酸性反应，蔬菜和水果中和，需要维持体内的酸碱平衡。古人早就提出了五菜充实的意见，说明蔬菜对消化系统有充实和疏通的作用。因此，要有良好的食欲和健康的消化系统，必须经常吃蔬菜水果。

白肉:多吃肉会引起很多kaiyun全站网页版登陆，但并不是说我们不能吃肉。家畜肉、家禽肉中动物蛋白是人体所需的营养物质。欧洲科学家就不久前人们经常吃的红肉(牛肉、猪肉、羊肉等)做出了定论:经常吃红肉会增加肠癌的风险。因此，在确保酸碱平衡的同时，最好用鱼、鸡、鸭等白肉代替红肉。对于偏爱肉食的人来讲，在吃胆固醇丰富的食物时候，一定要搭配一些蔬菜，水果及豆类等，以增加胆固醇的排泄，减少胆固醇在体内的合成及吸收，避免动脉粥样硬化的发生。

谷类：超市中粗加工未经去除谷皮的全谷食物，比如谷类面包应是首选。购买谷类面包的时候要注意识别：若成分表的第一位就是谷类，说明它的谷类含量确实丰富；如果谷类成分排在其他成分或糖的后面，说明这种食物里谷类成分不多。还有一个方法是：用手拿着面包，若感觉面包密实紧凑，有明显的麦粒，就是谷类含量丰富的面包。

最后，再来看看老年人的饮食误区都有哪些吧。

老年人日常饮食的4大误区

吃肉会摄入更多的脂肪和胆固醇，不吃肉更有利于身体健康。

专家建议：不吃肉不可取，肉菜搭配更合理。肉是人体优质蛋白质和必备脂肪酸的主要来源，蛋白质和脂肪、碳水化合物一样，都是人体内必不可少的营养素。

从肉的种类来说，鱼肉和牛肉中脂肪含量最少，其次是鸡肉、鸭肉和鹅肉，猪肉中脂肪含量最高。为了减少吃肉带来的负担，老年人在选择肉的种类的同时，吃肉的时候可以和清淡的蔬菜一起吃，吃饭的时候可以有肉和蔬菜，肉很少。

菜里放盐多，吃偏咸的菜才有滋味。

专家建议：高血压、高血脂、糖尿病、痛风患者饮食要做到少盐。

高血压、高脂血症、糖尿病、痛风均为代谢综合征，不同kaiyun全站网页版登陆有目标饮食原则，但这些患者应遵守的共同饮食原则是低钠。盐的主要成分是氯化钠，摄入钠过多，人容易浮肿也是高血压的主要因素，高血压间接引起高脂血症、冠心病、肾病等kaiyun全站网页版登陆。

麻花、蛋糕等高油高糖零食。

专家建议，零食不好，偶尔可以作为主食。

麻花、蛋糕等高油高糖糕除含脂外，主要为碳水化合物，可提供机体能量，但营养价值微乎其微。作为零食，不仅容易影响正餐，还容易引起身体摄取的总能量过剩，过剩的能量不消耗的话，身体会变成脂肪，对高血压、高脂血症、高胆固醇、糖尿病、痛风等代谢综合征患者、肥胖和过重者特别不利。

特别想吃这些食物的时候，可以作为正餐少量吃，相应地减少正餐中的米饭和馒头等主食量，确保摄取碳水化合物的总量不变，同时在组合的炒菜中不加油。

经常吃不加热或不热的剩饭剩菜。

专家建议，剩饭少吃，热。

饮食中的各种营养素随着保管时间的延长而逐渐损失，时间越长损失越多。与维生素和矿物质等微量营养素相比，蛋白质和碳水化合物的损失相对较少，但长期保管的饮食必须防止蛋白质变质、脂肪酸败、碳水化合物霉菌。