预防结肠癌的饮食原则
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原则一:食物多样化
注意食物多样化,以植物性食物为主,应占每餐的2/3以上,植物性饮食应含有新鲜的蔬菜、水果、粗粮和豆类等。
原则二:减少红肉摄取量
天天应少于90g,最好用鱼和家禽替代红肉。红肉会增加结肠癌和直肠癌的发生危险率。同时,要限制高脂肪的饮食,特别是动物脂肪的摄取,必须选择合适的植物油(橄榄油等)。
原则三:限制盐和调料
限制腌制食品的摄取并控制盐和调料的使用,高盐饮食会增加胃癌的患病率。世界卫生组织建议每人每天的盐摄取量不得超过6g。
原则四:不吃保存过久的食物
不要食用在常温下保存过久、可能受真菌毒素污染的食物。