吃大蒜的好处是什么? 大蒜有哪些作用?
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吃大蒜的好处
动物食品,特别是瘦肉中含有丰富的维生素B1,但维生素B1不稳定,在体内停留时间短,随尿大量排出。大蒜中含有独特的大蒜氨酸和大蒜酶,两者接触后产生大蒜素,肉中的维生素B1和大蒜素结合生成稳定的大蒜硫胺素,提高了肉中维生素B1的含量。
不仅如此,大蒜硫胺素还可以延长维生素B1在人体内的停留时间,提高胃肠道的吸收率和体内的利用率。
因此,在日常饮食中,吃肉时适量吃大蒜,可以去除腥味,达到工作的一半营养效果。