春菊鱼的头部做法
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材料:鱼头400克,春菊80克,姜片少。调味料:盐、鸡粉、料酒、食用油各适量。
制作方法:
1、用油起锅,放入姜片爆香,放入鱼头,用中火稍微煎一会儿,翻转鱼头,两面煎至柔软,加入酒和热水,汤沸腾后扔掉泡沫,加入盐和鸡粉,用中火煮约3分钟后变软,倒入春菊,继续煮至食材成熟。
2、关火后盛出煮好的鱼头汤,装入汤碗中即成。