食用五谷杂粮时需要注意一些问题,这些问题虽小,但是这些问题小则导致营养流失、代谢失调,大则引起肠胃不适、中毒生病。饮食是门大学问,对于占有一席之地的五谷杂粮同样不可小视。
【热性体质者忌食黑豆】
热性体质者多形体消瘦,精神易于激动,体内容易上火,小便短少而黄,大便干燥或秘结,畏热喜凉。而黑豆能补睥利水、解毒,但黑豆炒食后,热性大,热性体质者食用后更易上火。另外,小儿也不宜多吃黑豆。
【相思子忌当作红豆食用】
我们对红豆的名字很熟悉,但是对相思子却有些陌生。王维的诗句“红豆生南国,春来发几枝”中的红豆指的就是相思子。虽然赤小豆和相思子在外形上很相似,而且都有“红豆”之别名,但是不能把相思子当作红豆来食用。相思子产于南国广东,外形特征是半粒红半粒黑,外形好看,却是有毒之物.有毒成分主要是相思子毒蛋白,有很多人曾经把相思子误作红豆食用而中毒。所以,在选购红豆时,一定要仔细选购,否则会对健康造成危害。
【豆制品忌偏食和常食】
豆制品作为杂粮中难得的营养物,有优点也有缺点,只要合理食用,对人体的健康只会加分。但如果长期食用或偏食,就会使机体发生营养失衡,甚至引起某些kaiyun全站网页版登陆。豆制品只含有植物蛋白,不能补充身体必需的氨基酸。另外,豆制品能影响人体对铁的吸收,容易消化不良而引起腹胀和腹泻等不适症状。它还能阻碍矿物质锌的利用和吸收,一样损坏健康。其次,豆制品中的皂角苷又能促进人体内碘的排出,经常食用会导致碘的缺乏,引发碘缺乏病。最重要的是,豆制品还能损伤动脉管壁内皮细胞,最终可能导致动脉粥样硬化。