莲蓉南瓜冰皮月饼简单又好吃的做法
四季饮食编辑
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莲蓉南瓜冰皮月饼制作的步骤很简单，而且吃起来的口感很好，营养价值还是很高的，特别适合在中秋节的时候吃，吃起来不会觉的很腻。以下是小编推荐的莲蓉南瓜冰皮月饼做法：
制作莲蓉南瓜冰皮月饼的食材莲蓉南瓜冰皮月饼简单又好吃的步骤1.莲子去芯、按道理应该先泡软了再去芯、但是君君不喜欢水啦啦地杵厨房切莲子、干脆就坐电脑前一边看电影、一边用刀子撬干莲子、代价是大拇指给划了一下，不要学我啊!
2.莲子洗净、浸泡3个小时、第一步没有的同学请在这步去芯
3.用高压锅煮30分钟、要煮到用手轻轻一捏就成泥状
4.盛出晾凉
5.不要学我这步、还是把莲子分三部分依次打成泥吧、天知道料理机打不动多折腾人将煮好的莲子略凉、倒入料理机中、加少许水、
6.这就是打出来的莲泥、
7.关于这部要用不粘锅……不然会糊锅、如果是普通锅、那就要麻烦点、要热锅还是溜锅的、想不起来了、就是锅先烧热、倒冷油、把锅转着烧、让油把锅每个地方走一遍、然后倒掉、然后再倒冷油、再溜、再倒掉、再倒冷油、再溜、再倒掉、就应该可以烧了、这是爹地说的、
搅拌好的莲泥、入锅、加入砂糖、开中火、不停的翻炒
并分三次加入油、每一次都要等莲泥把油完全吸收以后再加下一次
8.炒到莲泥变浓稠、起锅、就是莲蓉了、但是这种莲蓉无论你怎么放它都不会很成型、都是稀泥一滩、包月饼非常不方便我是不知道方子所以二次操作其实等莲蓉的水汽差不多炒干时、放入20g澄面、
9.继续将莲蓉炒至比较干硬的状态后、馅就准备好了记住哦、馅料要宁干勿湿哟~这是和好的莲蓉馅、手感和普通面团是一样的、
10.接下来开始准备月饼皮、南瓜洗净、去皮去瓤、切成小块
11.装盘放蒸锅上蒸熟、大概10分钟吧好像、不记得了
12.将蒸熟的南瓜倒进盆里、用小勺压成泥
13.趁热加入糖、奶粉、糯米粉、澄粉揉成面团、
14.再加油揉成光滑面团
15.搓成长条
16.因为君君的模子是50g的、君君之前实包了几个馅和皮的比例、最终确认皮30g、馅20g更适合我、
17.将南瓜揪成30一个的小剂子、多一点少一点没问题的、我控制在29-31之前、太多太少包出来会高高低低不美观
18.全部搓圆
19.莲蓉馅也搓成长条
20.馅20g
21.将莲蓉馅揪成20一个的小剂子、
22.全部搓圆
23.这个是之前试比例捏的、取一个莲蓉团一个南瓜团
24.将南瓜团放掌心压扁、捏成窝窝状
25.放入馅
26.左手托住、右手就像捏烧卖口一样捏住南瓜收口
27.搓圆
2、热锅后放入油，待热油后放入牛肉块，翻炒至牛肉变色，放入南瓜块，放入准备好的洋葱块，倒入适量的清水，盖上锅盖小火炖煮20分钟左右。
28.关于模具里放糯米粉还是抹香油、两种我都试过了、我个人认为抹香油要更好脱模、不排除南瓜冰皮月饼是有色的、糯米粉弄上去也不太好除，模具抹上香油、尤其是模片边缘一定要抹上、不要偷懒、把球放进模具、用手掌心稍微按压一下
29.模具倒扣在面案上、右手稳住最下面、右手使劲按一下把手、让图案压得更实、
30.模具低悬空、把月饼连模片一起掉出来
31.右手托住月饼、这时候月饼还是比较软的、手掌边缘稍微带着点模片、右手取模片、因为模片取下来会扯着月饼产生形变、所以我说要手掌边缘带着点、这个要熟能生巧、我前几个取下来也是一边高一边低、多弄几次就找到技巧了、
32.来张生胚的特写、是不是特有范~
33.胡萝卜削皮、切片
34.垫在盘子里、留一定的行间距
35.月饼放在胡萝卜片上、这样放在粘在盘子上取不下来
36.上锅蒸、
37.蒸熟的月饼排除几个技术性失败的、一共做了24个、排在盘子里，我图省事、直接把不锈钢面案洗了、把蒸好的月饼放上面晾凉、
38.把凉好的月饼包上保鲜膜下冰箱
39.做好的月饼可以放冷冻档、吃的时候放冷藏一个小时或者放室内半个小时、不知道保质期多久、反正尽快吃吧、咱这是无添加剂、无防腐剂的哦~吃南瓜的注意事项
1、煮南瓜时，因外皮含有大量营养，不宜削皮，这样做同时还可以在南瓜煮得过烂时，保持其口感。煮前如局部表皮有溃烂或切开后有酒精味儿，则应先切掉再烹调。
2、南瓜也有可能成为过敏原，所以对南瓜过敏的人不宜吃南瓜粥。对南瓜过敏的人食用南瓜就可能造成皮肤红肿、经常性腹泻、消化不良、头痛、咽喉疼痛、哮喘等过敏症状了，所以此类人群要避免食用南瓜及南瓜制品。
3、南瓜性温，多吃会助长湿热，所以胃热炽盛者、气滞中满者、湿热气滞者应少吃，同时患有脚气、黄疸、气滞湿阻病者忌食。以上人群在选择食用南瓜或者是南瓜制品的时候需格外谨慎。
4、患感染性kaiyun全站网页版登陆和发热症状者不宜食用南瓜粥，以防病情恶化。老南瓜炖牛肉做法
材料:牛肉300克，老南瓜半个，洋葱半个，料酒、盐、白胡椒粉。
做法:
1、将材料分别准备:牛肉切成小块，洋葱洗净后切块，南瓜去皮后切块。锅中清水烧开后，放入牛肉块焯水。牛肉焯水后用冷水冲洗干净。
3、放入适量的盐和白胡椒粉，翻炒一下即可起锅。
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