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肾脏不好能吃月饼吗?肾脏不好吃什么?

四季饮食编辑
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关键词:#肾脏

近年来肾脏病变率普遍升高,由于人们不良的饮食习惯,这无疑给肾脏增加了很多负担,而肾病患者早期是不易察觉的,马上就是中秋节了,肾病患者在饮食上要格外注意,那么肾病患者可以吃月饼吗?

1、尽量少吃月饼

由于国人饮食习惯偏向“重口味”及药物滥用普遍,国內慢性肾脏病的人口约占总人口数超过10%。肾脏病早期并无明显症状,一般人容易轻忽,当肾脏发生病变时,血液中的含氮废物无法有效排出,堆积在体內并造成钾或磷离子等电解质不平衡,引起恶心、呕吐、酸中毒、高血压、水肿、疲倦等尿毒症状。

一旦罹患肾脏病,饮食必须加以控制。在肾脏病初期,需摄取低磷钾、低蛋白的食物,避免肾脏因无法有效排出而堆积在体內造成负担;肾病末期的病人则因为洗肾容易导致蛋白质流失,需要适量补充蛋白质,但另方面又要避免摄取高磷钾的饮食。

(1)坚果含磷钾量不少于蛋黄

传统月饼中,最常加蛋黄、卤肉、红豆沙、绿豆沙等食材,这些食材中的磷、鈉含量偏高,吃下一颗,即可能造成肾脏问题复发。近几年市面上出现标榜养生的月饼,內含杏仁、腰果、核桃、松子、夏威夷果、花生、葵花子、南瓜子等坚果类,看似天然又健康,但对肾功能不好的人反而是陷阱。

主要是因为坚果类所含磷钾量,并不少于蛋黄、桂圆、卤肉、香菇等传统月饼,对于有肾脏病的人来说,可能引起高磷血症,控制不好甚至会引发心律不整,或是低血压症状。

肾功能不好或洗肾的病人若对月饼没有抵抗力,在食材的选择上要更谨慎,少用含磷的食材。如以地瓜馅替换含磷量高的红豆馅,不但含有纤维质,也几乎不含磷,非常适合肾脏病人食用。

(2)水果內馅月饼较健康

另可以蛋白质、磷、钾含量低水果当內馅,如雪梨、苹果以及水蜜桃来取代,若与市售蛋黄酥、绿豆椪相比,蛋白质减少五到七成、钾减少五成、磷则是可减少到八成。此外,外皮若采用澄粉、藕粉、玉米粉等所制作的低氮淀粉,更能将月饼对病人的影响降到最低。

特别要提醒的是中秋烤肉时,要注意食材的选择,并控制摄取量,肉类的份量不宜太多,蔬菜最好先水煮过后再烤,烤肉酱要用水稀释,或以葱、姜、蒜等调味品取代;此外,柚子的含钾量也很高,每天最好不超过两瓣,才能吃得健康,又不造成肾脏的负担。

2、肾脏不好吃什么

(1)肾脏排毒食品——冬瓜

冬瓜富含汁液,进入人体后,会刺激肾脏增加尿液,排出体内的毒素。食用时可用冬瓜煲汤或清炒,味道尽量淡一些;每天一杯橙汁,可以增强尿液中柠檬酸水平,减少结石几率。

(2)肾脏抗毒食品——山药

山药虽然可以同时滋补很多脏器,但最终还是以补肾为主,经常吃山药可以增强肾脏的排毒功能。拔丝山药是很好的一种食用方法,用焦糖“炮制”过的山药,补肾抗毒的功效会相应增强。

(3)肾脏抗毒食品——黄瓜

黄瓜所含的黄瓜酸,能促进人体的新陈代谢,排毒毒素。黄瓜的利尿作用能清洁尿道,有助于肾脏排出泌尿系统的毒素。含有的葫芦素、黄瓜酸等还能帮助肺、胃、肝排毒。

(4)肾脏抗毒食品--樱桃

樱桃是很有价值的天然药食,有助于肾脏排毒。同时,它还有温和通便的作用。

(5)黑豆

黑豆营养丰富,含有蛋白质、脂肪、维生素、微量元素等多种营养成分,同时又具有多种生物活性物质,如黑豆色素、黑豆多糖和异黄酮等。被古人誉为肾之谷,黑豆味甘性平,不仅形状像肾,还有补肾强身、活血利水、解毒、润肤的功效,特别适合肾虚患者;有“营养仓库”之称的黑豆性温味甘,有补中益气、补肾养胃补血的功能。

(6)黑芝麻

黑芝麻为胡麻科芝麻的黑色种子,含有大量的脂肪和蛋白质,还含有糖类、维生素A、维生素E、卵磷脂、钙、铁、铬等营养成分。中医认为,黑芝麻性平味甘,有补肝肾,润五脏的作用,对因肝肾精血不足引起的眩晕、白发、脱发、腰膝酸软、肠燥便秘等有较好的食疗保健作用。

(7)核桃

核桃仁含有丰富的营养素,每百克含蛋白质15~20克,脂肪较多,碳水化合物10克;并含有人体必需的钙、磷、铁等多种微量元素和矿物质,以及胡萝卜素、核黄素等多种维生素。核桃有补肾固精、利尿消石、润肠通便、温肺定喘的作用,常用于肾虚腰痛、尿路结石等症;这五种食物一起熬粥,更是难得的养肾佳品。

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