五仁月饼家常做法，不放添加剂

五仁月饼

又到了吃月饼的季节，五仁月饼每年都会被人吐槽难吃，但是爱它的人却不减。其实五仁月饼里面的馅料非常丰富，有各种坚果和水果干，相比豆沙馅或者莲蓉馅的月饼，吃起来也没有那么腻，也没那么容易发胖。

原料：转化糖浆、枧水、中粉、花生油、大杏仁、花生仁、腰果、核桃、葡萄干、蔓越莓、瓜子仁、油、糯米粉、中粉、糖、水、盐。

做法步骤：

第1步、中粉和糯米粉搅拌均匀，放锅中炒至微黄，放凉

第2步、把干果类剪碎，加入水和面粉拌匀，放置1个小时

第3步、转化糖浆加入枧水、油和盐、搅拌至乳化

第4步、倒入中粉搅拌均匀揉成团，盖上保鲜膜放置1小时

第5步、分成馅料35克，皮15克

第6步、皮揉扁圆，放上馅料，用虎口慢慢向上包，收口捏紧

第7步、全部依次包好

第11步、最后回油几天，色泽更佳

第10步、定型出来刷层蛋液，再回炉烤制15分钟金黄即可。

第9步、烤箱提前预热上下180度，先烤制5分钟定型

第8步、沾点面粉用模具压出型来