草菇有哪些功效？痛风可以吃草菇吗

草菇目前是世界上第三大栽培食用菌，300年前我国已开始人工栽培，我国产量居世界之首，主产于华南地区，具有营养价值丰富、味道鲜美爽滑等特点。

痛风可以吃草菇吗

草菇属于食用菌类，其中嘌呤含量比较高， 痛风病人应慎食。痛风是各种原因导致的嘌呤代谢异常引起的，嘌呤是造成痛风的主要原因，因此痛风病人在饮食上需要注意嘌呤的摄入。

草菇有哪些功效

1、消暑

夏季经常食用草菇，可以起到预防中暑的作用。

2、解毒

草菇中有很多的氨基酸和蛋白质，当铅、汞、砷等有毒元素进入体内是可以与之结合形成抗坏血从而起到解毒作用。因此当医疗设施不便是可以用草菇解毒。

3、是糖尿名患者的良药

糖尿病患者在吃东西的时候要十分小心，各种忌口，但草菇能够减慢人体对碳水化合物的吸收，可以适量食用，因此，是糖尿病患者的极佳食品。

4、提高自身免疫力

草菇中含有大量的维生素C，而维生素能促进人体新陈代谢，提高人体机体免疫力，从而增强抗病能力，所以经常吃草菇可以增强免疫力。

5、抗癌

草菇中含有一种一般菌类没有的异种蛋白质，可以起到消除癌细胞的作用，同时粗蛋白的含量也较其他菌类高很多，所以又有抑制癌细胞生长的效果，经常食用草菇可以防治癌症。

怎么挑选草菇比较好

1、看草菇含水量

挑选草菇的时候注意其新鲜程度，看看含水量是否始适中，没有人为的加水或是在水中浸泡，表现在菇体弹性好，不湿不粘。

2、看草菇形态

一般比较好的草菇应是螺旋形，硬质，菇体完整，不开伞，不松身，无霉烂，无破裂，无机械伤的草菇，这样的草菇是比较健康的。

3、看草菇表面

一般来说市场上卖的草菇有鼠灰（褐）色和白色两种类型，那么在挑选的时候最好选择无表面发黄的草菇，这种是品质比较好的，这样的草菇是比较新鲜的，而且吃起来的味的也是会比较好的。